Suna ERDEN

Çıralı, her yıl Ramazan ayının gözdesi olan pidelere bu yıl rağbetin azaldığını, ülke genelinde ekmek satışında da düşüş olduğunu söyledi ve ekledi

Ramazan ayını geride bırakmaya hazırlandığımız şu günlerde iftar ve sahur sofralarının gözdesi olan Ramazan pidesine bu yıl rağbetin oldukça düşük olduğu açıklandı. Pidenin yanı sıra fırınlardan çıkan ekmek satışında azalma olduğu belirtilirken, Star Kıbrıs’a konuşan Kıbrıs Türk Fırıncılar Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Çıralı, geçmiş yıllara oranla ramazan pidesi satışlarında düşüş yaşandığını, pidenin yanı sır fırınlardan çıkan ekmek satış oranında da büyük bir kayıp yaşandığını söyledi. Çıralı, ülke genelinde 20 fırının faaliyet gösterdiğini ancak geçmiş yıllarda bu sayının iki katı olduğunu belirterek, “Ülkemizde insan azaldı, süpermarketlerin de ekmek yapıp satması ve kaçak köy fırınları, fırıncılık sektörü ile uğraşanlara ölümcül darbeyi vurdu” şeklinde konuştu.

“İNSAN AZALDI, SEKTÖR KÜÇÜLDÜ”
Çıralı, Ramazan ayının gözdesi olan pidelere bu yıl rağbetin azaldığını, ayrıca ülke genelinde ekmek satışında da düşüş olduğunu söyledi. Çıralı, Ramazan ayının sıcak aylara denk gelmesinin yanı sıra ülkede insanın azaldığını, bu nedenle pide satışlarında bu yıl oldukça düşüş olduğunu söyledi. Ülke genelinde 20 fırının faaliyet gösterdiğini ifade eden Çıralı, “Eskiden bu sayı iki katıydı ancak fırıncılık mesleği de gün geçtikçe bitme noktasına geldi” dedi. Çıralı fırıncılık sektöründeki küçülmenin nedenlerini ise şöyle açıkladı: “Ülkemizde yaşayan Türkiyeli nüfusunun büyük oranda göç etmesi, insan azlığı ekmek satışlarını etkiledi. Bunun yanı sıra süpermarketlerin de ekmek yapması bize öldürücü darbeyi vurdu. Bunlar yetmezmiş gibi kayıt dışı faaliyet gösteren köy fırınlarının da fırıncıların işlerinin sekteye uğramasına neden oldu. Tüm bu faktörler fırıncılık mesleğinin giderek daralmasına sebep oldu.”

KAYIT DIŞI FIRINLAR SAĞLIKLI EKMEK YAPMIYOR
Köy fırınlarının kayıt dışı ve denetimsiz olduğunu, fırınlarda su arıtma sistemi bulunduğunu ancak köy fırınlarında mikroplu çeşme suyu ile ekmek yapıldığını savunan Çıralı, gıda güvenliği açısından tehlike oluşturan bu fırınların denetim altına alınması gerektiğini ifade etti. Çıralı, 200’e yakın fırının kayıt dışı çalıştığını, fırıncılar birliğine kayıtlı olan fırınlarda çalışan personelin her altı ayda bir sağlık kontrolünden geçirildiğini ancak kaçak fırınlarda sağlık kontrolü olmadığı için insan sağlığını tehdit eden etkenler ortaya çıktığını söyledi. Çıralı, bulaşıcı hastalığı olanların ekmek yapması durumunda hastalığın hazırlanan ekmek ile sağlıklı insanlara bulaşabileceğini belirterek, “Yasalarımız gıda sektöründe çalışanların sağlık kontrolünden geçmesini şart koşuyor. Ancak yetkililer kaçak ve sağlıksız ekmek yapan fırınları denetlemiyor” ifadelerini kullandı.