Geçenlerde dikkatimden kaçmadı ve dondurulmuş gıda konusunda bir isim, daha doğrusu soyadı, çok dikkatimi çekti. “Civisilli “ soyadının rahmetli eşim Ziraat Yüksek Mühendisi Özel Berova tarafından tanışıklıkları nedeni ile ailemizde sözü edilen ”Osman Civisilli” sayesinde ayrı bir değeri vardır. 1966 sonrası eşimin gittiği bir çok köye ben de beraber gittim. Hele Mormenekşe köyünde enginar ekimini teşvikte ön ayak olduğu yıllarda köyün rum papazının dahi ondan ekim konusunda yardım istediğini hiç unutmadım. O yıllarda teşvik edilen bu sebzenin enginar’ın bu günün, yetiştiricilerini görmek ayrı bir gururdur. Korona virüs salgını nedeniyle 10 Mart ve artı üç ay evde kal çağrısına bir fiil uyanlardan biri olarak bu günlerde de yeni sosyalleşme döneminde evde acil ihtiyaçları istiflemek ayrı bir uzmanlık alanımız oldu. Sosyal medya Facebook zaman tünelinde gezinirken bir ilan dikkatimi çekmiş ve mutfağa olan tutkumuzun da dürtüsü ile paylaşımda verilen ”Civisilli Gıda” telefon numarasını çevirdim. Telefondaki ses Ekrem Civisilli ‘ye aitti ona soyadı üzerinden sorgulamam da haliyle oldu.Ekrem genç ve işine aidiyet duyan bir girişimci. Bana vakumlanmış pırasa / havuç, taze Mulihiya, vakumlanmış mısır (darı) ve en önemlisi siparişlerimin en değerlisi dolma sarmak için asma yaprağı getirdi. Derin dondurucuya yerleştirdik. Ne de olsa mutfakta, sofrada, biriktirilmiş gıdanın dar zamanda faydası olur hali düşüncemin baş köşesi idi. Enginar sordum vakumlarız ayıklanmış olarak saklarsınız, kullanırsınız diye de ilave etti, dikkat ettiğimiz tek husus hijyen dedi ve ekledi mutlaka sebzelerimizin laboratuvar test sonuçlarını açıklayanlardanız derken ayrı bir sevinç duyuyordu. Eve kadar sipariş servisleri böyle bir salgın döneminde son derece kabul gören bir pazarlama şekli, eve girerken ellerini dezenfekte etti. Kahve içermisin diye sordum... yok bir su yeterli dedi... kalk oğlum buzdolabından bir şişe soğuk suyunu kendin alabilirsin dedim. Aldı, sonrada işi ile ilgili merak ettiğim hususları ona sordum. Çocukluğu ailesinin Yeniiskele’deki enginar bahçelerinde geçen bu gencimiz, orta öğrenim sonrası” University of Hull “ muhasebe okumuş, işletme üzerine yüksek lisans yapmış şimdi ise doktora eğitimini UKÜ ‘de yapıyor. Kariyerini akademik yönden yükseltiyor. Kendinden bahsetsene dediğim zaman anlattıkları “Çocukluk yıllarımdan beri üretmeyi herzaman sevdim ve özelliklede yeni şeyler üretmek benim için her zaman bir öncelik olmuştur. Bende sezon sonu enginarları üzerinde kalacağına daha iyisi bunlar işleyecek bir tesis kurmalıyım dedim.Çukurova Kalkınma Hibe başvurusu yaptım ve projem 3. Oldu ve şimdiki tesisi kurdum. İlk başta enginar ile başladım şimdi neredeyse tüm sebzeleri, günlük taze işleyip paketliyoruz. 2021 yılında enginarda daha da güzel işler başaracağımızı umut ediyorum. Ürünlerimizin %80 ni biz üretiyoruz Bazı ürünleri dıştan tedarik etmekteyiz. Bu zorlu pandemi sürecinde günlük taze toplayıp ayıkladığımız sebzeleri paketledikten sonra müşterilerimize evlerine kadar götürmekteyiz” diyen Ekrem’in anne ve babası öğretmen onlardan anlatırken duygulu bir ses tonu var, diş terapist’i olan kızkardeşinden ise sevgi ile bahsediyor. Ekrem’in hayalleri bitmemiştir doktorasını bitirdiği zaman Gıda Mühendisliği okumak istiyor. Ve “Okumak her zaman hayatımın bir parçası olmuştur.” diyen gencimize yaşamında, eğitim ve üretim sürecinde başarılar dileriz. Sonuçta sağlıklı üretim ve sağlıkla tüketim parolamız olsun...