Gıda Mühendisleri Odası (GMO)’nın, ‘Güvenli Gıda Projesi’ kapsamında restoranlara yönelik ‘Güvenli Gıda Sertifikasyon’ programı başlatacağı bildirildi. GMO’dan yapılan açıklamada, Kapasite Geliştirme Programı (CDP) projesi kapsamında yaşama getirilecek Güvenli Gıda Projesi USAID tarafından finanse edilecek.
Açıklamada, projenin uzun yıllardır Amerika Birleşik Devletleri (ABD)’deki restoranlarda ‘Servafes’ adıyla uygulandığına işaret edilerek, Güvenli Gıda Projesi’nde ilk adımın bu programın uzman eğitmenlerinden Prof. Dr. Mahmood Khan tarafından verilen Gıda Güvenliği Uzman Yönetici Sertifikası Kursu ile atıldığı kaydedildi.

SAĞLIKLI GIDA ÜRETİMDEN BAŞLAR

Sertifikaların alınmasını restoranlar için Güvenlik ve Gıda Sertifikasyon programının başlatılmasının izleyeceğine işaret edilen açıklamada, kursu tamamlayanların Türkiye ve üçüncü ülkelerin gıda mühendisliği bölümünden mezun olan GMO üyeleri olduğu belirtildi.
Yazılı açıklamada, güvenli gıdaların tüketilmesinin sağlıklı toplumun en birincil ihtiyacı olduğuna işaret edilerek, güvenli gıdanın tabaktan değil, üretimden başlandığı ve gıda zincirinde yer bulan tüm ilgili kesimleri kapsadığı kaydedildi. Açıklamada gıda üretim zincirinin her kademesinin duyarlı olması gerekliliği üzerinde duruldu.