Avrupa Birliği (AB) standartları baz alınarak kurulan Metropol Unlu Mamulleri Fırını, Lefkoşa Organize Sanayi Bölgesi’nde törenle hizmete girdi.

Metropol Unlu Mamulleri Fırını İşletme sahibi Mustafa Ersoy, sihirli lezzetlerin üretildiği yer olarak nitelendirdiği fırının kırk yıllık hayali olduğunu söyledi.

Avrupa Birliği (AB) standartlarında Metropol Unlu Mamulleri Fırını, Lefkoşa Organize Sanayi Bölgesi’nde törenle hizmete girdi. Açılışa Cumhurbaşkanı Mehmet Ali Talat, Başbakan Derviş Eroğlu, Maliye Bakanı Ersin Tatar, Bayındırlık ve Ulaştırma Bakanı Hasan Taçoy, Ekonomi ve Enerji Bakanı Sunat Atun, Lefkoşa Türk Belediyesi Başkanı Cemal Bulutoğluları, milletvekilleri ve çok sayıda vatandaş katıldı.

Açılışta, Cumhurbaşkanı Talat, Başbakan Eroğlu, Lefkoşa Türk Belediyesi Başkanı Bulutoğluları ve işletme sahibi Ersoy birer konuşma yaptı.

TALAT: AB STANDARTLARINDA BİR İŞLETME

Cumhurbaşkanı Mehmet Ali Talat, hizmete açılan fırının AB standartlarında bir işletme olduğuna vurgu yaparak, bu topraklarda tutunabilmenin bu gibi yatırımlardan geçtiğini söyledi. Talat, olası bir çözümde AB standartlarında sahip olunan tesislerin Kıbrıslı Türklerin rekabet gücünü arttıracağına dikkat çekerek, bu yatırımından dolayı Metropol ailesini kutladı.

YATIRIMLAR TEMELLERİ SAĞLAMLAŞTIRAN ÇİVİ

Başbakan Derviş Eroğlu, KKTC’ye yapılan her yatırımı devletin temellerini sağlamlaştıran birer çivi olarak gördüklerini kaydederek, paranın cepte kalmasının önemli olmadığını, önemli olanın yatırımlara yönelinmesi olduğunu kaydetti. Eroğlu “Sayın Mustafa Ersoy’un yaptığı buna en güzel örnektir” dedi.

Lefkoşa Türk Belediyesi Başkanı Bulutoğluları da konuşmasında Metropol unlu mamullerini üç kere denetlemek istediğini fakat içeriye giremediğini, gıda mühendisini beklemek zorunda kaldığını ifade ederek, Metropol’e hijyene ve sağlığa önem verdikleri için teşekkür etti.

ERSOY: 40 YILLIK HAYALİMDİ

Metropol Unlu Mamulleri Fırını’nın işletmecisi Mustafa Ersoy açılışta yaptığı konuşmada, ticari yaşamında bugüne gelmek için her türlü zorluğu çalışarak aştığını söyledi. Ersoy, “12 yaşından beri alnım terliyor. Tarla sürdüm, buğday ektim, burçak yoldum. Şimdi 52 yaşındayım. Metropol Mucize Lezzetler Fabrikası, benim 40 yıllık hayalimdi” dedi.

“YETERİNCE İYİYİZ, DAHA DA İYİ OLACAĞIZ”

Ersoy, nasıl gittikçe büyüyen bir şirket olduklarını da anlattı. “Aytaş Pazarlama Ltd. ana şirketimizi 1985 yılında kurarak yola çıktık ve 1991 yılında Metropol’ü açtık. İlk fırınımızın 70 m2’lik bir alanı vardı. Halkın beklentileri doğrultusunda bu alan yıldan yıla arttırılarak 2300 m2’ye kadar çıktı. Bunu müşterilerimizin bize duyduğu güvene borçluyuz. Alışveriş için bizi tercih eden geniş bir müşteri kitlemiz bulunuyor. Sadece Lefkoşa’dan ya da Taşkınköy’den değil köylerden de sürekli alışverişe gelen çok sayıda müşterimiz var.

İnsanlar Metropol’e gelmeyi artık alışkanlık haline getirdi. Müşterilerimizin bizden duyduğu memnuniyet bizi mutlu ediyor. Müşterinin memnuniyeti bizim için en önemlisidir. Bu nedenle bizim hedefimiz müşterilerimizin beklentilerinin de ötesindedir.
Hizmet kalitemiz, makine alt yapımız, çalışanlarımızın yetkinliği aslında yeterince iyiydi. ‘Ama neden daha da iyi olmasın?’ diye düşündük.

“YENİ LEZZETLER” RAFLARIMIZDA

Ersoy, Pasta, bisküvi, ekmek çeşitleri gibi unlu mamullerden oluşan ürün yelpazelerini daha da çeşitlendireceklerini kaydetti. “Yeni Lezzetler” adını verdikleri ürün çeşitliliği konusunda Türkiye’deki bir Alman firmayla çalıştıklarını belirtti. Bugünden itibaren yeni çeşitlerin raflarımızda yerini alacağını söyledi.

GÜVENLİK ÖNLEMLERİMİZ ÜST DÜZEYDE

Ersoy şöyle devam etti: Yeni tesisimizde dünya şartlarını dikkate alarak gıda güvenliğini en üst seviyeye getirecek uygulamalar başlattık. Mesela bu tesis sayesinde Kıbrıs’ta bir fırında ilk defa bir laboratuvar göreceksiniz. Mamullerimiz raflara gitmeden önce laboratuarlarımızda denetlenecek.

Diğer taraftan çalışanlarımızın kişisel hijyenini sürdürülebilir tutmak için tesisin iç kısmına bir çamaşırhane kurduk. Artık çalışanların iş çamaşırları bina içinde yıkanıp kurutulacak. Böylelikle hijyeni kendi binamızın bünyesinde koruyacağız.

Bunun yanında bütün sistemin mekanik planlaması sayesinde mikron düzeyinin altında toz zerresinin binaya girmesi önlendi. Son teknoloji fitreler sayesinde içeriye temiz bir hava akımı veriliyor. Ülkemizin sıcak hava koşullarını da düşünerek her ürünün uygun şartlarda muhafaza edilebileceği özel odalar yaptık. Ürünlere özgü odalarda ürün sıcaklığını gerekli şeklide koruyabilen klimatize edilmiş otomatik bir sistem kuruldu. Bu şeklide ürünlerin tazeliği korunuyor.”

ÜRETİM KONTROL ALTINDA

Metropol’ün gıda mühendisi Aylin Karadağlı ise, yeni yatırımlarının geliştirilmiş denetimi hakkında detayları anlattı. Üretim sürecini bütünüyle kontrol altına aldıklarını belirten Aylin Karadağlı bize şunları söyledi:
“Bu üretim tesisini kurarken ham maddeyi aldığımız andan itibaren satışa sunana kadar bütün kontrolü denetleyerek gıda güvenliği açısından en uygun üretimi sağlamayı amaçladık. Ürün üretime kapasitemizi artırdığımız yeni tesisimizde kasa yıkama makinesi ve bunun özel odası bulunuyor. Pastalarımızın taşınacağı kasalar özel dezenfektanlar ve yüksek buharla dezenfekte ediliyor.

Personelimizin üretim alanına giriş çıkışını da kontrol altına aldık. Personel özel güvenlik cihazı sayesinde parmak izi kontrolünden geçerek içeri girebiliyor. Böylelikle parmak izi kaydolmamış bir yabancının üretim yerine girişi engelleniyor. Personelimizin içeriye girdikten sonra ise üretim yerine geçmeden önce bir temizlik bandından geçmesi gerekiyor. Burada personelin bariyeri geçebilmesi için ellerini özel dezenfektanlarla yıkaması şart”.